一、年度規(guī)劃
1、負(fù)責(zé)制定年度、月度本酒店月度工作目標(biāo)計(jì)劃報(bào)上級(jí)審批后組織實(shí)施。
2、組織下屬崗位制定各自月度工作目標(biāo)計(jì)劃，并監(jiān)督實(shí)施。
二、新店拓展
為新店團(tuán)隊(duì)組建儲(chǔ)備、培養(yǎng)、輸送合格人才。
三、營(yíng)銷策劃
1、執(zhí)行運(yùn)營(yíng)中心各項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng)，并對(duì)營(yíng)銷活動(dòng)執(zhí)行情況進(jìn)行書面信息反饋。
2、提出本酒店?duì)I銷活動(dòng)建議報(bào)上級(jí)審批執(zhí)行。
四、規(guī)范管理
1、執(zhí)行運(yùn)營(yíng)中心各項(xiàng)前廳、后廚管理制度、流程、標(biāo)準(zhǔn)，確保執(zhí)行到位。
2、執(zhí)行公司下發(fā)的各項(xiàng)制度、流程，確保公司各項(xiàng)管理指令的落實(shí)。
3、對(duì)本酒店規(guī)范化管理進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保酒店各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)，形成可復(fù)制的運(yùn)營(yíng)模式。
五、顧客管理
1、負(fù)責(zé)顧客管理制度、流程、標(biāo)準(zhǔn)在酒店執(zhí)行到位。
2、酒店核心、特殊顧客關(guān)系的維護(hù)。
3、顧客回訪及顧客投訴的處理。
4、持續(xù)提升酒店客戶滿意度。
六、成本控制
1、負(fù)責(zé)酒店毛利率的控制。
2、參與制定灑店人員編制，合理進(jìn)行人員調(diào)配，控制人力成本。
3、負(fù)責(zé)對(duì)酒店能源、設(shè)備設(shè)施、低值易耗品費(fèi)用進(jìn)行管理和控制。
4、負(fù)責(zé)酒店費(fèi)用、收入預(yù)算的編制。
七、質(zhì)量管理
1、負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、流程（產(chǎn)品、服務(wù)、兩度、標(biāo)準(zhǔn)流程、環(huán)境衛(wèi)生）執(zhí)行到位。
2、負(fù)責(zé)酒店的質(zhì)量管理進(jìn)行指導(dǎo)、檢查，針對(duì)問題，進(jìn)行整改、獎(jiǎng)懲，確保各項(xiàng)質(zhì)量達(dá)標(biāo)、穩(wěn)定。
八、安全管理
1、負(fù)責(zé)食品、消防、人員、財(cái)產(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)安全管理制度實(shí)施并執(zhí)行到位。
2、對(duì)酒店的安全管理進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查，針對(duì)問題，進(jìn)行整改、獎(jiǎng)懲，確保安全事事故為0。
九、設(shè)備設(shè)施
1、負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施管理制度實(shí)施并執(zhí)行到位。
2、對(duì)設(shè)備設(shè)施的升級(jí)改造提出建設(shè)性建議。
十、團(tuán)隊(duì)管理
1、每月組織制定月度工作目標(biāo)與計(jì)劃，督促下屬完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作。
2、每周召開部門會(huì)議和審閱核心團(tuán)隊(duì)成員的周匯報(bào)，檢視下屬上周工作完成情況，審定本周工作計(jì)劃，就遇到的問題給予支持，確保本周目標(biāo)達(dá)成和月進(jìn)度正常進(jìn)行。
3、每月做好下屬人員考核工作并進(jìn)行績(jī)效面談，輔導(dǎo)下屬進(jìn)行工作改進(jìn)。提升下屬的管理能力。
4、每月對(duì)下屬人員進(jìn)行培訓(xùn)或組織團(tuán)隊(duì)活動(dòng)至少兩次。
5、負(fù)責(zé)營(yíng)造團(tuán)隊(duì)氛圍，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和人員穩(wěn)定率。
十一、其他
完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。

任職資格：
1、大學(xué)專科以上文化，酒店管理、經(jīng)濟(jì)管理等相關(guān)專業(yè)。
2、接受過營(yíng)銷類培訓(xùn)、酒店管理類培訓(xùn)、工商管理類培訓(xùn)，人際關(guān)系能力培訓(xùn)。
3、3年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)，精通酒店管理業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練使用自動(dòng)化辦公軟件。
4、胸懷寬廣，具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)以及談判能力，執(zhí)行力強(qiáng)，效率高。
薪酬：月薪1萬+年底分紅（三年累計(jì)年薪突破一百萬）

巴奴，專注毛肚火鍋14年，國(guó)內(nèi)首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)取代“火堿發(fā)制”，提升毛肚制作的新標(biāo)準(zhǔn)。巴奴一反火鍋行業(yè)“以服務(wù)取悅顧客”的經(jīng)營(yíng)模式，用“真材實(shí)料”的菜品贏得顧客的口碑。堅(jiān)信“產(chǎn)品主義”一定會(huì)超越“服務(wù)主義”，所以提出了“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”。
巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有32家直營(yíng)店，近4000名員工，3家國(guó)內(nèi)先進(jìn)的集中央廚房為一體的物流中心（河南2家、無錫1家）、在重慶有1個(gè)現(xiàn)代化的底料研發(fā)及加工基地，并全面對(duì)社會(huì)開放參觀。

企業(yè)文化

公司使命：讓毛肚火鍋?zhàn)呦蛉颍?br />
公司愿景：成為中國(guó)最著名、最受尊重的企業(yè)之一。

核心價(jià)值觀：纖夫精神
敢當(dāng)重任
團(tuán)結(jié)同心
逆流而上
樂觀進(jìn)取
開拓創(chuàng)新

巴奴發(fā)展歷程（2001年—2015年）

創(chuàng)業(yè)篇2001年-2003年

2001年4月：第一家店蹣跚開業(yè)
（2001年，秉持“讓北方人吃到最好吃的火鍋”的創(chuàng)業(yè)初心，巴奴品牌創(chuàng)始人杜中兵開始做火鍋
2001年4月21日，安陽洹瀛店蹣跚開業(yè)，揭開了巴奴發(fā)展的歷史篇章。）
2001年6月：符合北方口味的骨湯研制成功
2002年2月：野山菌湯本地化改良成功
2002年3月：發(fā)明三味鍋
（三味鍋的問世，改寫了當(dāng)時(shí)火鍋市場(chǎng)上只有單鍋、鴛鴦鍋或子母鍋兩種鍋型的歷史，宣告了火鍋多樣化時(shí)代的到來。）
2002年6月：書寫火鍋菜品標(biāo)準(zhǔn)
（創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)發(fā)起對(duì)火鍋菜品標(biāo)準(zhǔn)化的攻堅(jiān)戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)了菜品標(biāo)準(zhǔn)化管理，巴奴也由此成為火鍋行業(yè)第一家書寫菜品標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。）
2002年8月 ：發(fā)動(dòng)綠色革命
（本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)向火鍋菜品的有害加工發(fā)起挑戰(zhàn)，攻克了“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)，徹底摒棄了毛肚多年來的不健康制作工藝，在推動(dòng)火鍋朝著安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的方向發(fā)展方面邁出領(lǐng)先一步。）
2003年8月，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和全國(guó)餐飲綠色消費(fèi)工程組委會(huì)授予“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào)。

發(fā)展篇2004年-2008年

2004年1月：巴奴品牌創(chuàng)立
（2003年底，由于與加盟品牌的經(jīng)營(yíng)理念和價(jià)值觀不同，杜中兵毅然放棄已做成的金字招牌，立志做自己的品牌。經(jīng)過對(duì)重慶毛肚火鍋文化的尋根溯源，他發(fā)現(xiàn)火鍋是纖夫發(fā)明的，纖夫又稱“巴奴”，而纖夫身上呈現(xiàn)出來的精神正是巴奴創(chuàng)業(yè)以來歷程的寫照，因此杜中兵將企業(yè)命名為“巴奴”，并把纖夫精神作為巴奴企業(yè)文化的根。2004年1月1日，巴奴一中店正式開業(yè)，“巴奴”品牌正式確立，巴奴由此邁進(jìn)品牌經(jīng)營(yíng)之路。）
2004年-2005年：以“纖夫精神”為核心的巴奴人信仰雛形形成
2004年5月，巴奴創(chuàng)立《巴奴文化報(bào)》。到2005年，以“纖夫精神”為核心的巴奴人信仰雛形形成，形成統(tǒng)帥全員的價(jià)值觀。
2006年7月：重慶食品加工廠成立（巴奴自一落地起，就拒絕老油，實(shí)行一鍋一料，為進(jìn)一步保證食品安全和店面火鍋味道的統(tǒng)一，2006年7月17日，巴奴成立了重慶食品加工廠，實(shí)現(xiàn)了所有火鍋底料人工炒制的專業(yè)化和規(guī)模化。）
2008年：質(zhì)量管理穩(wěn)步提升 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)創(chuàng)歷史最高水平
2008年，公司被重慶市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、重慶市工商聯(lián)（總商會(huì)）連鎖經(jīng)營(yíng)商會(huì)授予“最具發(fā)展?jié)摿B鎖企業(yè)”稱號(hào)。巴奴發(fā)生了根本性的變化，員工樂觀進(jìn)取、待客熱情的服務(wù)態(tài)度感動(dòng)了廣大顧客，這一年，公司主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)創(chuàng)下歷史最高水平。

轉(zhuǎn)型篇2009年-2011年

2009年9月：巴奴進(jìn)駐鄭州，向國(guó)家級(jí)餐飲企業(yè)進(jìn)軍。
（同年9月26日，鄭州經(jīng)七店開業(yè)。11月28日，鄭州商城路店開業(yè)。）
2009-2010年：管理新思路日益成熟 開創(chuàng)餐飲行業(yè)管理新模式
2009年，隨著門店數(shù)量的增多和員工結(jié)構(gòu)的改變，杜中兵提出了以愛和責(zé)任為核心的管理新思路，并從鄭州經(jīng)七店開始試行。試行成功后，被推廣至各直營(yíng)門店和職能部門，在巴奴的團(tuán)隊(duì)建設(shè)和規(guī)范管理中發(fā)揮了重要作用。2010年9月，以推廣管理新思路為目的的《新思路巴奴管理內(nèi)刊》正式誕生。
2011年4月 舉行十周年慶典 百年巴奴邁入又一個(gè)十年
2011年4月17日，巴奴在安陽市政府會(huì)議室舉行十周年慶典，“百年巴奴”由此宣告進(jìn)入到發(fā)展期的又一個(gè)十年。
發(fā)展至此，巴奴已成長(zhǎng)為一個(gè)擁有自己的食品加工廠、中心廚房、12家直營(yíng)店的現(xiàn)代化企業(yè)，在味道及食品安全的管控上實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一。同年，巴奴獲得“中國(guó)火鍋品牌50強(qiáng)企業(yè)”和“中國(guó)最具投資潛力火鍋品牌企業(yè)”稱號(hào)。

升級(jí)篇2012年-至今

2012年8月：開辟無錫市場(chǎng) 打造開放發(fā)展新優(yōu)勢(shì)
2012年8月18日，無錫大劇院店隆重開業(yè)，標(biāo)志著巴奴正式進(jìn)軍長(zhǎng)江以南，打造開放發(fā)展新市場(chǎng)。
2012年10月：正弘旗店—巴奴第100家店開業(yè)
2012年底：聚焦毛肚戰(zhàn)略，更名巴奴毛肚火鍋
2012年底，巴奴火鍋更名為“巴奴毛肚火鍋”，最終聚焦“毛肚”，確定毛肚戰(zhàn)略，并提出“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是！”，這一戰(zhàn)略差異化定位，讓巴奴回歸了餐飲業(yè)的本身要義，那就是“吃”，“本色主義 健康美味 真材實(shí)料 追求極致”巴奴一直在路上。
2013年4月：升級(jí)愿景使命 堅(jiān)定事業(yè)信仰
隨著中華民族的復(fù)興和強(qiáng)大及國(guó)際化進(jìn)程的加快，中國(guó)的餐飲也必將在世界的舞臺(tái)上占有一席之地，致力于建立百年品牌的巴奴毛肚火鍋，重新對(duì)使命、愿景進(jìn)行了升級(jí)，統(tǒng)一信仰：
使命：讓毛肚火鍋?zhàn)呦蛉?br /> 愿景：成為中國(guó)最著名、最受尊重的企業(yè)之一
讓世界通過巴奴了解中國(guó)餐飲，了解中國(guó)！
2013年9月 ：中央廚房對(duì)外開放 為產(chǎn)品主義保駕護(hù)航
2013年9月底，巴奴毛肚火鍋投資1000多萬建成新型物流中心，其核心組成部分是中央廚房，為菜品的綠色健康保駕護(hù)航，投產(chǎn)伊始即對(duì)外開放，成為國(guó)內(nèi)首家全面對(duì)外開放中央廚房的餐飲企業(yè)。
2014年7月：擴(kuò)建重慶食品加工廠 安全、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)每一盒底料
2014年7月，巴奴毛肚火鍋投資3000多萬重新構(gòu)建的行業(yè)領(lǐng)先、國(guó)內(nèi)一流的重慶食品（底料）加工廠正式投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，擴(kuò)建后的加工廠，也更能充分保證底料持續(xù)、穩(wěn)定、保質(zhì)、保期的供給，從而實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。
2015年2月：開展明廚亮灶行動(dòng) 引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展
2014年11月30日鄭州錦藝店開業(yè)，為巴奴毛肚火鍋首家“明廚亮灶”示范店；
2015年2月27日，鄭州金水東路店開業(yè)。巴奴毛肚火鍋在河南省率先開展“明廚亮灶”行動(dòng)，極大推進(jìn)了河南餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。

產(chǎn)品主義 巴奴一直在路上

堅(jiān)守產(chǎn)品主義，巴奴毛肚火鍋不斷強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)管控，率先開放了各門店后廚、中央廚房、重慶食品加工廠，全面接受社會(huì)各界的參觀和監(jiān)督。在贏得顧客稱贊、業(yè)界贊嘆的背后，是巴奴對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的自信，更是巴奴對(duì)社會(huì)、對(duì)顧客一言九鼎的承諾。
“本色主義 健康美味 真材實(shí)料 追求極致”，巴奴一直在前行。